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馬蹄聞起來(lái)酸酸的不能吃。馬蹄一般指荸薺，它的味道有一股清香氣味，正常情況下不會(huì)有酸味，如果出現(xiàn)了酸味，說(shuō)明馬蹄已經(jīng)開(kāi)始發(fā)生了腐爛或者變質(zhì)，而且還會(huì)滋生較多的細(xì)菌和霉菌。

馬蹄（多年生草本植物）一般指荸薺。荸薺是莎草科、荸薺屬植物。匍匐根狀莖瘦長(zhǎng)。稈多數(shù)，叢生，筆直，細(xì)長(zhǎng)，圓柱狀，高40-100多厘米，直徑2-3毫米，灰綠色，光滑，無(wú)毛，有橫隔膜，干后稈的表面現(xiàn)有節(jié)，兼有許多縱條紋。

葉缺如，僅在稈的基部有2-3個(gè)葉鞘；鞘淡棕色，光滑，無(wú)毛，膜質(zhì)，抱莖，鞘口斜，頂端急尖，長(zhǎng)7-15厘米。小穗圓柱狀，長(zhǎng)2-4厘米，直徑約3毫米，蒼白微綠色。小堅(jiān)果倒卵形，扁雙凸?fàn)?，長(zhǎng)2毫米，寬1.2毫米，平滑，頂端不縊縮，黃色，表面細(xì)胞呈四至六角形；花柱基扁，狹長(zhǎng)三角形，不為海綿質(zhì)，基部具不明顯的環(huán)，環(huán)的質(zhì)地與小堅(jiān)果相同，只色澤較淡。花果期5-10月。