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媽糊為河南鹿邑縣獨有特色美食之一。

媽糊是河南周口鹿邑縣獨有的特色美食，它是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的黃豆、小米，浸泡膨脹后磨碎成沫，然后把過濾出來的汁水熬煮而形成的一種美食，色白如乳，細(xì)膩無渣，滑潤如脂，香甜爽口，不亞乳汁，故名媽糊。別看這樣寫處理制作過程很簡單，但其實制作媽糊是非常是哪個困難的，據(jù)說，煮制黃豆大米時一定要煮到七八分熟，一定要把握好火候，不認(rèn)煮過或是煮輕都不會有好口感。