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櫻桃在市面上主要有兩種，普通小櫻桃不分級(jí)別。產(chǎn)于美國(guó)、智利等美洲國(guó)家的個(gè)大皮厚櫻桃，即車?yán)遄?，等?jí)標(biāo)準(zhǔn)按大小可分成六個(gè)等級(jí)。果粒直徑在22mm-24mm的為L(zhǎng)，直徑在24mm-26mm為XL，直徑在26mm-28mm的為J，直徑在28mm-30mm的為XJ、SJ、JJ，直徑在30mm-32mm的為XSJ、XXJ、SSJ，直徑32mm以上的為XG、SG、XXXJ、XXSJ。

主要分布于歐洲、亞洲及北美等地。生于山坡林中、林緣、灌叢中或草地。適宜的土壤pH值為6.5-7.5的中性環(huán)境，在土層深厚、土質(zhì)疏松、通氣良好的砂壤土上生長(zhǎng)較好。

櫻桃在中國(guó)久經(jīng)栽培，品種頗多，供食用，也可釀櫻桃酒。枝、葉、根、花也可供藥用。除了鮮食外，還可以加工制作成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭和果脯、露酒等，具有艷紅色澤，杏仁般的香氣，食之使人迷醉。櫻桃也是菜肴較好的配料。櫻桃實(shí)生苗病毒病嚴(yán)重，多采用山櫻桃實(shí)生苗作砧木。櫻桃生長(zhǎng)季節(jié)嫁接采用嚇形芽接法或帶木質(zhì)部嵌芽接法，春季發(fā)芽前嫁接采用劈接、切接、切腹接和舌接等方法。