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用高壓鍋煮粥要20-25分鐘左右。米和水的比例以1：3為宜，噴氣后關(guān)火，悶上十分鐘，開蓋攪動。加蓋再一次點火，加熱至高壓噴氣，關(guān)火悶上十分鐘。等到氣壓很低時，開蓋即可食用。能根據(jù)自己的喜好決定粥的軟硬程度。

不過煮粥還是建議用電飯煲，高壓鍋是通過排壓孔來排除鍋內(nèi)的高壓的，煮粥容易溢鍋，就是那個泡沫比較多，容易會堵塞排氣孔，嚴重的話會引起爆炸，不安全。

高壓鍋煮粥的話營養(yǎng)會流失。粥還是慢慢熬的好，不但味道好，而且營養(yǎng)損失也少。溫度超過100度后對營養(yǎng)物質(zhì)的破壞會大大增加。建議不要用高壓鍋來煮粥，因為高壓鍋是通過鍋體密封，使鍋里的蒸汽無法順暢排出增加鍋里的壓力，從而升高鍋里水的沸點。所以高壓鍋里的水溫，比普通鍋里的開水水溫高很多。一般在120°-150°之間，這樣的溫度會破壞谷物里的碳水化合物分子，使之營養(yǎng)流失。