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第一家海底撈在四川省成都簡陽市。因為海底撈是從簡陽起家的，不過一直都在外省發(fā)展，2014年才回到四川市場，在成都開店。簡陽店之前在簡陽市后西街，比較狹窄。雖然海底撈是從簡陽起家的，但一直都在外省發(fā)展，于2014年才回到四川市場。海底撈始終堅持無公害、一次性的選料和底料原則，歷經(jīng)市場和顧客的檢驗，成功打造出信譽度高、頗具四川火鍋特色的火鍋品牌。

截至2021年12月31日，海底撈全球共有門店1443家，其中1329家位于中國大陸地區(qū)，114家位于中國港澳臺地區(qū)及其他11個國家。2021年全年，海底撈新開業(yè)421家餐廳，關閉276家餐廳，其中16家因租約到期等原因關閉。海底撈餐廳的總體平均翻臺率為3.0次/天，同店翻臺率為3.5次/天。

海底撈特點：

1、服務態(tài)度：餐廳就為等待的顧客提供免費美甲，美鞋，護手；免費飲料、零食和水果。并且服務員來自五湖四海，可以找老鄉(xiāng)服務。

2、味道：海底撈火鍋有10多種鍋底，如：牛油火鍋、鴛鴦火鍋、番茄火鍋，菌湯鍋等。價格方面，地區(qū)不同，略有差異。

3、選擇自由：海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價。這樣就可以品嘗更多種類的食品了，而且價格不高。