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視情況而定。如天氣涼爽可以放一天，隔夜后還可以吃，如果氣溫在30度或以上就不能再吃，溫度高米飯容易變質(zhì)變味。建議熟米飯當(dāng)天食用完，米飯才最新鮮，口感也最好。如果要保存到第二天食用，建議放冰箱冷藏，第二天加熱透再食用。

夏天米飯保存小技巧：

1、煮米飯時(shí)加點(diǎn)醋(1500克米加3毫升醋)，這樣煮出來的米飯就不易變餿，而且也不會有酸味。第二天吃剩飯時(shí)覺得口感不佳，不妨在蒸米飯時(shí)往蒸鍋里加少許鹽，蒸好后隔夜剩飯也像新煮飯一樣美味。

2、放進(jìn)冰箱是最好的，沒有冰箱就拿個(gè)大盆裝涼水，米飯裝在盒子里，放到水里，陰涼保存。利用微生物在低溫不易繁殖來保存米飯。

3、炒熟后，晾涼用保鮮膜覆蓋住，或者用蓋子密封，陰涼保存。這樣做相當(dāng)于二次加工了米飯能夠很有效的延長保質(zhì)時(shí)間。