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根據(jù)情況而定，蒸花蟹時(shí)間的長(zhǎng)短是按照花蟹的大小決定。小的花蟹水開(kāi)后蒸15分鐘左右，中等大小的蒸18分鐘左右，大的花蟹蒸20分鐘左右，一般按照花蟹體重的增加來(lái)增加蒸的時(shí)間，體重多一兩，時(shí)間需增加一至兩分鐘。

花蟹因外殼有花紋而得名?；ㄐ酚袝r(shí)專(zhuān)指蘭花蟹（遠(yuǎn)海梭子蟹的雄性個(gè)體），屬于梭子蟹科，但因地域之差異，也有稱(chēng)紅花蟹（銹斑蟳）為花蟹?；ㄐ窞榕孕奉?lèi)，在我國(guó)主要分布于浙江、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西及海南島等沿海。花蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用；有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

蒸花蟹方法：花蟹、姜片、料酒。

1、新鮮花蟹，清洗好把花蟹裝盤(pán)。

2、上鍋隔水蒸10分鐘。

3、成品，出鍋。