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1、椒麻雞。精選冠大而紅、性烈好斗、毛色光亮、肉質(zhì)鮮美的二郎山跑山雞為主料，配以上等花椒、糖、醬油、鹽、辣椒油、天然香料等炒制而成的秘制調(diào)料，具有肉質(zhì)鮮美、皮薄脆嫩，麻辣鮮香、滋味甘甜、蛋白質(zhì)含量高等特點。

2、山椒脆腸。香辣可口家常小炒，主要的配料有脆腸、清油、泡椒、小青椒、小紅椒、加上小酌特制秘汁。脆腸過水后，加油放脆腸爆炒加配料混炒再放秘汁起鍋即可。

3、砂鍋雅魚。砂鍋雅魚是四川雅安的一道特色名菜，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的魚，用雅安滎經(jīng)特有黑砂鍋來燉，加以高湯和精致配料湯開后放入雅魚，燉得湯像牛奶一樣白的時候，加入嫩豆腐，味道更絕，熬制成菜后鮮香四溢、魚嫩湯鮮、營養(yǎng)豐富。吃過雅魚肉，還能得到一個意料之外的小禮物：撬開雅魚頭，就能找到一塊形似寶劍的骨頭。相傳吃完魚把這柄“劍”戴在身上，寓意系劍辟邪保平安。

4、滎經(jīng)撻撻面。四川雅安滎經(jīng)撻撻面，主要品種有10多種口味，“撻”本來的讀音為tà，但在滎經(jīng)本地，人們更喜歡念成“dá”，取其噠噠噠的聲音，做面時，反復(fù)摔打，發(fā)出“撻撻”聲，一條為一碗，取若干條，配上色、香、味俱全的佐料，面條糯滑精細(xì)，面湯醇香濃郁那味道肯定是很巴適得。

5、滎經(jīng)棒棒雞。滎經(jīng)棒棒雞用木棒敲打出來的雞，借助刀工的巧勁，一敲一切，是個非常需要默契配合的技術(shù)活。噠濃郁的紅油味，醇厚的芝麻香，入口的味感依次是香，鮮，甜，辣，麻，看起來紅彤彤，入口僅微微辣而已，特別是青椒味，味道棒棒的。

6、漢源壇子肉。漢源壇子肉，四川雅安漢源縣的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝俗類鄣募页２??？此谱龇ê唵?，其實對火候溫度甚至那個時節(jié)殺豬都很有講究，然后放上幾個月讓時間在對他二次加工，最后出來的就是那種一入鍋就會爆發(fā)出很有親和力的肉香，不同于臘肉的那種濃烈，肉質(zhì)嫩滑，很耙，很軟糯鮮香，一點也不膩。

7、榨榨面。榨榨面是四川省漢源縣的本土特色面食，蕎麥面團壓制成面條，蕎麥面摻水揉成面團后，使用專門工具壓成條狀直接進鍋烹煮，所以叫榨榨面，佐料有泡菜，酸菜，雜醬，粑豌豆等，非常特別。最早的傳統(tǒng)工藝來自于甘洛縣，蕎麥來自涼山，其獨特口味深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

8、甜水面。正宗的雅安特色甜水面，由復(fù)合醬油和紅油混合而成醬料搭配手工搟制，編節(jié)子而成橢圓面條，口感勁道順滑，口味鮮甜中帶點辣味，層次感分明，在嘴里極有滋味，真的是太棒了。