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保定市特色美食有驢肉火燒、雜燴菜、手掰腸、白運(yùn)章包子、燜子、饹馇、鹵煮雞、高陽(yáng)鍋肘子、牛肉罩餅、高碑店豆腐絲、白洋淀松花蛋、保定面醬（保定三寶之一）、槐茂醬菜、春不老（保定三寶之一）等。

1、驢肉火燒。驢肉火燒是一種傳統(tǒng)小吃，即把熟驢肉夾到火燒里食用。驢肉火燒起源于保定市徐水區(qū)漕河鎮(zhèn)，在保定乃至華北地區(qū)廣為流行。其主料驢肉具有高蛋白，高氨基酸，低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

2、雜燴菜。雜燴菜是河北保定非常接地氣的美食，以前紅白喜事都會(huì)煮這么一大鍋雜燴菜，現(xiàn)在在一些街邊的小店里，也有這樣的菜，非常的便宜。雜燴菜以白菜粉條豆腐雜燴最經(jīng)典，還有海帶，豆角，土豆做的雜燴也很好吃。雖然雜燴菜看上去顏值一般，但是味道非常的好，一份只要八九塊錢(qián)，但是能夠好幾個(gè)人吃飽，是非常實(shí)惠的。

3、手掰腸。手掰腸是保定非常有特色的一種美食，它看上去跟大家平時(shí)吃的紅腸是一樣的，但是它會(huì)比普通的紅腸看上去更加紅亮油潤(rùn)，而且用手輕輕一掰就會(huì)掰斷，吃上去口感非常的脆，而且?guī)в袕椥?，嚼起?lái)肉質(zhì)非常的鮮嫩，甚至?xí)幸恍┲俺鰜?lái)，特別好吃。

4、燜子。燜子是河北保定特色的一種傳統(tǒng)美食，它是用精肉，木瓜淀粉，紅薯粉，山藥粉混在一起制作而成的，蒸熟之后很Q彈，吃上去很美味。

5、饹馇。饹馇是河北保定非常著名的一種小吃，它是用綠豆面做成的一種煎餅。將綠豆面調(diào)成糊狀，然后放入鍋中煎至兩面金黃，放涼后切塊，再用大火去烹煮一下，放上一些黃醬，特別的好吃。

6、白云章包子。白運(yùn)章包子鋪是中華老字號(hào)，創(chuàng)建于民國(guó)八年（1919年），是白運(yùn)章師傅以自已的名字開(kāi)設(shè)的一家包子鋪。1958年，在全國(guó)大中城市包子質(zhì)量評(píng)比中，白運(yùn)章包子與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。白運(yùn)章包子也是清真包子，適合的人群更廣泛，口感的特點(diǎn)是皮薄有筋道，肉餡鮮香。

7、腌雞蛋。腌雞蛋王家老腌雞蛋是由質(zhì)地優(yōu)良的一等鮮雞蛋腌制而成。蛋清嫩而不挺，蛋黃沙，帶油性，清香可口，腌蛋皮色棕紅，新鮮潔凈。王家老腌雞蛋，是60多年前居住在保定市達(dá)五道廟的老藝人王林開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的。后來(lái)他將技術(shù)傳給兒子王元康。解放后，王元康到保定市食品公司牛羊肉加工廠工作，采用王元康祖?zhèn)鞴に嚴(yán)^續(xù)生產(chǎn)，因此王家老腌雞蛋沿傳至今，久負(fù)盛名，經(jīng)多年而不衰。

8、博野黃冠梨。博野黃冠梨是河北省保定市博野縣的特產(chǎn)。博野黃冠梨不僅個(gè)大、品相好，還汁多、肉細(xì)、甘甜、吃后沒(méi)有任何渣子。沙窩村建于唐朝，建村伊始就開(kāi)始引種當(dāng)時(shí)祖籍晉州的大唐名相魏征親手培育的優(yōu)質(zhì)鴨梨，明清時(shí)期栽培日盛，至康熙年間已形成規(guī)模種植，沙窩及周邊千株以上梨園隨處可見(jiàn)，至今沙窩村仍保留2500株距今250多年鴨梨古樹(shù)群，目前，沙窩村的梨果形成了早中晚熟10多個(gè)品種，梨園近萬(wàn)畝，梨樹(shù)10萬(wàn)株。

9、牛肉罩餅。牛肉罩餅是保定市的特色名吃之一，屬于冀菜，該菜品始于清朝年間。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，能提高機(jī)體抗病能力。

10、高碑店豆腐絲是一道美味可口的名菜，屬于冀菜系。高碑店是一個(gè)地名，位于河北省。此菜由制作豆腐進(jìn)展來(lái)的。從漢代起，高碑店一帶的人們就開(kāi)始制作和食用豆腐。隨著佛教的興起，佛門(mén)道教的人吃齋食素風(fēng)行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐絲等豆制品也應(yīng)運(yùn)而生。在眾多的豆制品中，豆腐絲則以其濃郁的香味，乳黃的色澤，柔韌的條股，制作的精細(xì)而別具一格，成為一種地方風(fēng)味食品。