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1、青椒雞腳筋：準(zhǔn)備雞腳筋、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蠔油、食用油。青椒切塊、蒜瓣切片，備用。雞腳筋洗凈， 鍋內(nèi)倒入適量清水、少許料酒，冷水入鍋，大火焯水，撈出備用。另起鍋，鍋內(nèi)倒入少許食用油，小火油熱后爆香蒜片。倒入雞腳筋、生抽、老抽、料酒、蠔油，翻炒均勻。加入小半碗清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燜煮至湯汁減少。加入青椒，大火翻炒至青椒熟即可。

2、蒜蓉雞腳筋：準(zhǔn)備白糖、生抽、蠔油、蒜米、辣椒、鹽、雞腳筋、陳醋、料酒、油、辣椒紅油。洗干凈雞腳切開，放料酒和清水一起煮熟。撈出雞爪，涼開水浸泡5分鐘去骨膠。將白糖、生抽、蠔油、蒜米、辣椒、鹽、陳醋調(diào)制成料汁。將蒜蓉和油炒香。將調(diào)料和雞腳攪拌均勻，冷藏5小時(shí)即可。

3、家常燜雞腳：準(zhǔn)備雞腳、姜、蒜、小米辣、花生油、醬油。雞腳洗凈，對(duì)半切開，剪掉指甲。雞腳焯水，撈出瀝干備用。鍋中熱油，將配料爆香。放入雞腳、醬油，加水燜煮。最后收汁出鍋即可。