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品牌型號：廚冰特萬能蒸烤箱
系統(tǒng)：AWE202B

萬能蒸烤箱可以做水煎包。水煎包的特點是上下焦黃。而烤箱上下都有加熱管，剛好可以滿足水煎包的要求，缺點就是沒有明火燒烤效率高。建議在設(shè)置水煎包燒烤的時候，最好給烤盤加一個金屬蓋，等烤盤里倒入到面粉水轉(zhuǎn)換成蒸汽把包子內(nèi)部加熱成熟后，再打開蓋子，讓上火烤制包子上方表皮。當然也可以給包子翻個身，利用下盤火燒烤包子。

萬能蒸烤箱首次使用，需要先空箱預(yù)熱5-10分鐘，將烤箱門半開后，即將上下火全開，溫度調(diào)至最高溫（250℃）空烤10分鐘。由于蒸發(fā)箱體內(nèi)部用于保護的防護膜，可能會有異味發(fā)出，這是屬于正?，F(xiàn)象，發(fā)熱管有一層保護用的油脂附在表面，第一次燒會有冒煙異味這些情況，多用兩次自然就會消失。

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間?？鞠漕A(yù)熱約需10分鐘。用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調(diào)溫，不然此時通常都是將烤盤置于上層即可，仍需隨時留意表面是否過焦。

小烤箱較容易發(fā)生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；萬能蒸烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。