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海灘上的沙蟹能吃。沙蟹很機(jī)靈，不易捕，海灘泥濘不宜挖洞而取，且往往有對(duì)頭洞，挖了這里，它跑到那里。漁人根據(jù)沙蟹見(jiàn)物即牢牢鉗住的特性，用繩子塞入洞內(nèi)，慢慢牽引它出來(lái)的辦法誘捕。捕到的沙蟹，不宜清洗，也不宜用水養(yǎng)，所以到了市場(chǎng)上，沙蟹還是一身泥污。但沙蟹價(jià)廉物美，炒制后是口味極佳的葷菜。

沙蟹類是溫海潮間帶和潮上帶生活的優(yōu)勢(shì)蟹類，穴居沙灘較深的洞中，洞一般呈螺旋形,洞口形成沙塔，為沙蟹所特有。雌蟹的洞高如沙塔，可能內(nèi)藏雄蟹。沙蟹行動(dòng)極為敏捷，常用第2、3兩對(duì)步足爬行，速度可達(dá)1-1.6米/秒，僅在稍?；蚋淖兎较驎r(shí)才用4對(duì)步足。沙蟹眼柄長(zhǎng)，身在洞中也可窺視到洞外的情況。

沙蟹，起源于白堊紀(jì)，十足目短尾次目的1科，在第三紀(jì)繁榮昌盛。從我國(guó)所產(chǎn)沙蟹是典型熱帶暖水性種 , 為印度西太平洋區(qū)數(shù)量較多的廣布種 , 在國(guó)內(nèi)分布西沙群島、海南島、廣西、廣東、臺(tái)灣及福建南部，國(guó)外分布于夏威夷群島以西、日本南部、東南亞、澳大利亞、印度及東非。的適溫性與前種相似 , 但分布較前種狹窄，且數(shù)量較少，如僅采獲于我國(guó)南海島、廣西及廣東，國(guó)外獲見(jiàn)于南太平洋、印度及東非，未見(jiàn)其他地區(qū)有。