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香螺冷水下鍋煮十分鐘左右能熟。醬爆香螺首先將香螺清洗干凈，鍋中熱油，放入蔥姜蒜末爆香。然后放入香螺翻炒片刻。最后加入豆瓣醬，小火燜五分鐘，出鍋裝盤即可食用。

香螺又名響螺、金絲螺。貝殼近菱形，殼質(zhì)較堅硬，高134毫米，寬77毫米。螺層約7層，縫合線明顯。它屬于腹足綱蛾螺科軟體動物，為我國特有種，產(chǎn)于黃海、渤海，主要分布于廣東，福建，遼寧，山東等地區(qū)。

香螺是一種常見的貝類食物，殼質(zhì)較薄、堅實，呈梨狀，殼面黃褐色，殼頂部呈清灰色。香螺肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)美味，具有排毒素、利尿、改善微循環(huán)等功效。

1、排毒素：食用香螺能夠促進人體內(nèi)毒素的排出，促進血液再循環(huán)和新陳代謝。

2、利尿：香螺可以清除體內(nèi)毒素和多余的水分，因而有利尿作用。

3、改善微循環(huán)：香螺能使毛細血管擴張，降低血粘度，降低血脂和膽固醇，改善微循環(huán)。