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Lys是賴氨酸。賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過(guò)程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。

賴氨酸（Lysine）的化學(xué)名稱為2,6-二氨基己酸。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低,且在加工過(guò)程中易被破壞而缺乏,故稱為第一限制性氨基酸。

賴氨酸主要存在于動(dòng)物性食物和豆類中，谷類食物中賴氨酸含量很低。賴氨酸在促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗病毒、促進(jìn)脂肪氧化、緩解焦慮情緒等方面都具有積極的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義，同時(shí)也能促進(jìn)某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收，能與一些營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用，更好的發(fā)揮各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能。

人體吸收實(shí)驗(yàn)顯示，賴氨酸補(bǔ)充劑的吸收率與食物蛋白質(zhì)中賴氨酸的吸收率相同，說(shuō)明賴氨酸補(bǔ)充劑是改善膳食賴氨酸缺乏的一個(gè)有效途徑。研究發(fā)現(xiàn)，在進(jìn)食后的5-7小時(shí)內(nèi)，賴氨酸被快速轉(zhuǎn)運(yùn)到肌肉組織。與其它必需氨基酸不同，賴氨酸更多蓄積在肌肉組織的細(xì)胞內(nèi)，提示肌肉組織是游離賴氨酸在體內(nèi)的貯存庫(kù)。在所有必需氨基酸中，賴氨酸在體內(nèi)的貯存最多。