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干銀耳會過期。干銀耳都有相對應的保質(zhì)期，通常超市里賣的干銀耳在不受潮濕、無污染的陰涼地方保存，可以存放3年左右。如果存放較久的干銀耳，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變軟，則說明已經(jīng)銀耳受潮，如銀耳變味則說明已經(jīng)變質(zhì)，不建議再食用。

干銀耳是生活中比較常見的一種食物，主要是將銀耳熏干，這樣方便存放，保質(zhì)期一般比較久，其中富含了豐富的蛋白質(zhì)以及天然特性膠，吃過之后可以補充體內(nèi)所需的營養(yǎng)成分，同時還能夠滋潤皮膚，能夠延緩衰老，使皮膚變得細膩。干銀耳中還附有氨基酸，提高自身的免疫力和抵抗力，但是銀耳發(fā)生變質(zhì)或者是受潮之后不可以吃。

銀耳的泡發(fā)時間一般為3-4個小時，這樣才能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加粘稠。如果用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來，但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟。