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黃牛不會游泳，黃牛是中國固有的普通牛種。黃牛被毛以黃色為最多，品種可能因此而得名。頭部略粗重，角形不一，角根圓形。體質(zhì)粗壯，結(jié)構(gòu)緊湊，肌肉發(fā)達(dá)，四肢強健，蹄質(zhì)堅實。其在中國的飼養(yǎng)頭數(shù)在大家畜中或牛類中均居首位，飼養(yǎng)地區(qū)幾乎遍布全國。在農(nóng)區(qū)主要作役用，半農(nóng)半牧區(qū)役乳兼用，牧區(qū)則乳肉兼用。

黃牛體長1.5-5米，體重200-350公斤，體格強壯，頭大、額廣、鼻闊、口大、眼大。上唇上部有2個大鼻孔，其間皮膚硬而光滑、無毛，稱為鼻鏡；頭上耳后有角一對，左右分開，角的長短、大小隨品種而異，角彎曲、無分支、中空，內(nèi)有骨質(zhì)角髓。四肢勻稱，四趾均有蹄甲，其后方兩趾不著地,稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，也有黑色、雜色、紅棕色、白色等。根據(jù)產(chǎn)地不同分為不同品種，如秦川牛、西鄉(xiāng)牛等。

牛主要分為水牛、黃牛、奶牛，其中，水牛有較好的水性，水牛的肚子特別大，也有較大的肺，能將很多的氣體吸入體內(nèi)，就容易浮在水面，更好的游泳，黃牛和奶?？梢栽谒锩嬗斡?，但是水不要太深。其中，水牛的體格粗壯，皮較厚，耳廓較短小，頭額部狹長，蹄子較大，身上的毛發(fā)很稀疏。