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面包粉可以做包子、饅頭。

面包粉是一種面粉，由硬麥制作而成，面包粉的面筋含量高，質(zhì)量好、韌性大、彈性好、吹泡體積大。面包粉都是用烤干的面包和烤過的高筋粉混合而成的。高筋面粉與中筋面粉，僅是蛋白質(zhì)成分不同，故面包粉可以做包子、饅頭。

小籠包的做法：豬肉400克、姜絲適量、黃豆醬1大勺、生抽2勺、蔥花1把；中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、溫水250克

步驟：

1、先來切點姜絲，然后加100克清水用榨汁機打成姜汁；

2、接著往鍋里倒點油，燒熱以后加一把蔥花，用小火炒出香味兒，然后再加1大勺黃豆醬炒出醬香味兒，接著再加2勺生抽和一把蔥花；

3、簡單炒兩下后就可以關火出鍋了，這個醬汁真的是太香了，醬香味兒里面還有濃濃的蔥香，我們把它倒出來晾涼；

4、接著把400克豬肉清洗干凈后去皮切小塊兒，然后加到絞肉機里面打成肉泥；

5、給它倒在一個大一點的碗里，這時候把晾涼的醬汁也倒進來，先往肉餡兒里面加醬汁可以定了餡料的基調(diào)；

6、帶上手套朝著一個方向攪拌均勻至上勁兒；

7、接著把生姜水分三次加進來，邊加邊朝著一個方向攪拌，等到生姜水完全被肉餡兒吸收以后再繼續(xù)加，全部加完以后我們給它蓋上先放一旁；

8、這時候來揉面，中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、溫水250克，現(xiàn)在的天氣已經(jīng)不太好發(fā)面了，所以可以用溫水來促進發(fā)酵；

9、沒有干面粉后上手揉面 ，揉成一個光滑的面團兒后蓋上先松弛10分鐘；

10、接著再取出來移到砧板上繼續(xù)揉2分鐘，面團兒揉好后是比較光滑的，而且軟硬適中既不費力，也不會粘面板；

11、在面團的中間先切上一刀，注意只切斷一頭，然后開始搓長條；

12、小籠包要稍微的搓細一些，搓好后分成大約20克一個的小面劑子，撒點干面粉后我們把它們?nèi)坑檬终茐罕猓?/p>

13、接著就是搟面皮了，搟成中間厚邊緣薄的小包子皮就可以了，大小跟餃子皮差不多，搟面還是比較簡單的，一會兒就全部搟好了；

14、這時候就是包包子了，先來一大勺肉餡兒，然后用自己習慣的手法包起來 ，怎么順手怎么來，

15、接著把做好的包子上鍋，這時候不是直接蒸，要先醒發(fā)，因為我們前面是沒有發(fā)面的，這時候要把包子發(fā)起來，現(xiàn)在的溫度比較低了，時間會稍微久一點，也可以在蒸鍋里面加點熱水促進發(fā)酵；

16、包子發(fā)起來后就可以開始蒸了，冷水上鍋，大火15分鐘，關火再燜3分鐘，小籠肉包子的就可以出鍋了。