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視情況而定，打開后的椰子，在冰箱中放置不會超過兩天。若是未打開的椰子，放在冰箱中冷藏，可以保存一個月左右。椰子可以放進冰箱的冷藏室中保存，但不要放在冷凍室中保存，避免變質變味。同時，打開的椰子需盡快喝完，避免長時間和空氣接觸而滋生細菌。

椰子具有較高的經濟價值，全株各部分都有用途。未熟胚乳（果肉）可作為熱帶水果食用；椰子水是一種可口的清涼飲料；成熟的椰肉含脂肪達70%，可榨油，還可加工各種糖果、糕點。

椰子分布于印度尼西亞至太平洋群島、亞洲、東南部地區(qū)；主要分布在23°S-23°N，大部分在非洲、拉丁美洲、亞洲及赤道濱海地區(qū)。椰子主產區(qū)為斯里蘭卡、馬來西亞、印度、菲律賓等。中國的海南省、臺灣、云南南部、廣東南部諸島、雷州半島等熱帶地區(qū)有少量種植，其中海南省栽培總面積占中國的99%。

椰子樹為單子葉植物，通?？煞譃楫惢ㄊ诜鄣母叻N椰子和自花授粉的矮種椰子兩類。椰子屬熱帶作物，適宜生長在高溫多雨的低海拔濕熱地區(qū)，最適溫度為26-27℃，年平均溫度在24-25℃以上，溫差小，全年無霜，陽光充足，年降雨量在1500-2000毫米以上，且分布均勻。