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葡萄干含有豐富的天然果糖、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、脂肪、及人體所需的多種微量元素鐵、鉀、鈣、磷、等營養(yǎng)成份。能抗疲勞、強(qiáng)壯身體，有利于人體健康。且葡萄干含鐵量高，大約是新鮮葡萄的15倍。因此食用可為人體補(bǔ)充一定營養(yǎng)。葡萄如果經(jīng)過拆封，在短期內(nèi)未用完，應(yīng)放在冰箱或冷藏箱內(nèi)保存。葡萄干可以被作為點(diǎn)心，直接食用或放在糕點(diǎn)中，一些地方的烹調(diào)食用葡萄干調(diào)料。葡萄干表面容易有灰塵，吃之前需用水沖洗干凈。

葡萄干的營養(yǎng)成分來源于葡萄，其繼承了葡萄的多種抗氧化功效。葡萄在制干過程中有物質(zhì)成分的濃縮，也有物質(zhì)因為氧化等原因而發(fā)生的分解與轉(zhuǎn)化。葡萄干為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實，又名草龍珠、蒲桃。主產(chǎn)新疆、甘肅，陜西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初采收，鮮用或干燥備用。

葡萄干曬制方法：

1、在陽光下直接曝硒，制成褐色葡萄干。

2、在蔭房中晾制；處理，再放入蔭房內(nèi)晾干或以烘干機(jī)烘干，大大縮短制干時間。