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水的凝固點是0度，放在冷凍室里，隨著溫度一點點下降。到達0℃，就會開始結冰，隨著溫度越來越低，結冰速度會越來越快，結冰的位置由外向，首先通過杯壁向里進行。而且，下面比上面易結冰。水分子有序排列形成的結晶成為凝固的水。

在水結成冰時，水分子的運動不能破壞氫鍵，氫鍵起主要作用，它把水分子結起來形成有規(guī)則的空間結構結構，在一個晶格中，四個氫原子在正四面體的頂點上，一個氧原子位于四面體的中心。這樣，使分子間的空隙變大且保持一定，因此水結成冰時體積變大。而在水中分子運動既能破壞水分子之間的氫鍵束縛而又不使分子作劇烈運動導致分子間頻繁碰撞，各分子間可發(fā)生相對滑動而相互交錯，這樣就會互相填補空隙，因而體積變大。

當溫度下降的時候，水會向四周環(huán)境里放熱，分子活躍度降低，分子之間距離越來越近，然后會按照H2O分子式的樣子排列，當達到0度時，就凝結成了固體冰塊。此時分子依舊是活躍的，其中的氫氧元素的原子還在繞著質子運動，而當達到絕對零度，-273.15度時，所有的物體的分子原子啥的都真正的停止運動了。