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才蓋碗的三才代表的是天、地、人。茶蓋在上謂之天，茶托在下謂之地，茶碗居中是為人。茶葉蓋在上面，茶托在下面，茶碗在中間，一種帶蓋茶碗，由茶碗、茶蓋和茶舟組成，蓋碗又叫三才碗、三才杯，用蓋碗泡茶具有簡單易學(xué)、無異味、導(dǎo)熱快、實(shí)用、高雅美觀等優(yōu)點(diǎn)。

三才蓋碗的正確拿法：

1、投茶：將適量茶葉投入蓋碗中，以3克為淡茶，5克為濃茶。

2、注水：將開水注入蓋碗中八分滿，蓋上茶蓋。

3、拂茶：用左手拿起茶托，右手捏起茶蓋，輕刮幾下，將浮起的茶葉刮走。

4、品茶：用左手托住茶托，右手捏起茶蓋，將茶蓋呈傾斜狀，送至嘴邊，把茶湯吸進(jìn)口中即可。

蓋碗喝茶的注意事項(xiàng)：

1、無論你是拿壺還是拿蓋碗，就算你是拿槍，第一點(diǎn)都是要放松，松而不懈的松。

2、調(diào)整蓋與碗邊的出水縫隙，在不用濾網(wǎng)時(shí)尤其重要。

3、盡可能是端起來，不是拎起來，燙手很正常，燙著燙著就習(xí)慣了，熟能生巧。

4、食指的動(dòng)作可圈可直，每個(gè)人的手型不同，長短不一，適合就好。（拿蓋碗的方式有幾種，這是最常用的方式）。

5、出湯要自然平滑轉(zhuǎn)動(dòng)手腕，沉肩墜肘，如太極拳般氣運(yùn)流暢。

6、一氣呵成，出湯環(huán)節(jié)所有反關(guān)節(jié)的動(dòng)作都有搔首弄姿的嫌疑，需杜絕。