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自制餅干常溫下不加干燥劑可以儲存10~15天，如果保存時添加干燥劑則可保存一個月。

自己做的餅干和工廠的餅干是一樣的，主要是保質(zhì)方法問題。如果餅干做得好（不得含有水分），可以把烤好的餅干晾涼后放入保鮮袋或是干凈的塑封袋中，擠出空氣，用小夾子或是封口器密封好即可，或?qū)⒘罌龅娘灨煞湃朊芊獯?，排出空氣，捏緊密封條。把餅干放置在干燥通風(fēng)的地方，但是要避免陽光照射，溫度保持在5～26度最佳，密封袋和保鮮袋能盡量延長保存的時間。

還可以選擇把餅干放在冷藏中保存，這樣可能會稍微影響曲奇的口感，但是可以保存得久一些，減少接觸氧氣的機(jī)會，不至于太快變質(zhì)。 在曲奇中，不同口感的其實(shí)保存的時間也是有區(qū)別的，曲奇餅干一般半個月之內(nèi)就要趕緊吃完，但是黃油曲奇和抹茶曲奇之類的就可以放得久一些，一個月都可以。