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夏季當(dāng)季的蔬菜有黃瓜、苦瓜、地瓜葉等。

黃瓜很常見的一種夏季蔬菜，黃瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，葉柄稍粗糙，有糙硬毛，葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，裂片三角形，有齒。

地瓜葉的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素含量極高。蛋白質(zhì)含量2．74%，胡蘿卜素5580國際單位/100克，維生素B2為3．5毫克/公斤，維生素C為41．07毫克/公斤，鐵3．94毫克/公斤，鈣74．4毫克/公斤。

苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質(zhì)。