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適合微波爐加熱的餐具有陶瓷、耐熱玻璃、耐熱塑料、耐熱保鮮膜等。因?yàn)槲⒉▽σ话愕奶沾善鳌⒉Ａ?、耐熱塑膠、木器、竹器等具有穿透作用，并不會破壞容器的內(nèi)部組織。需要注意，若是容器中含有金屬，則不能進(jìn)行加熱，否則會產(chǎn)生火花，有爆炸的可能。

微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。在微波爐微波發(fā)生器產(chǎn)生的微波在微波爐腔建立起微波電場，并采取一定的措施使這一微波電場在爐腔中盡量均勻分布，將食物放入該微波電場中，由控制中心控制其烹飪時間和微波電場強(qiáng)度，來進(jìn)行各種各樣的烹飪過程。

微波加熱的原理簡單說來是：當(dāng)微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負(fù)電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場而變動。

由于食品中水的極性分子的這種運(yùn)動。以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。