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芫茜是香菜。

芫茜，又名香菜、胡荽、香荽、元荽、園荽、芫荽等，屬傘形花科一二年生蔬菜，原產(chǎn)地中海沿岸，漢武帝時張騫出使西域引入我國。 其以鮮嫩的莖葉供食，具有特殊的香味，生、熟食均可，主要用作配料調(diào)味，多用作涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。

原產(chǎn)于中亞和南歐，或近東和地中海一帶。據(jù)唐代《博物志》記載，公元前119年西漢張騫從西域引進香菜，故初名胡荽。8～12世紀傳入日本。后來在南北朝后趙時，趙皇帝石勒認為自己是胡人，胡荽聽起來不順耳，下令改名為原荽，后來演變?yōu)檐据础Ｔ凇洱R民要術(shù)》中已有栽培技術(shù)和腌制方法的記載。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品。