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新鮮活鮑魚清洗干凈，裝入保鮮袋中，置放在冰箱冷凍室，冷凍鮑魚保質(zhì)期較長(zhǎng)，可保存3-6個(gè)月，吃時(shí)取出解凍即可。市面上的冷凍鮑魚主要商品形式有速凍帶殼鮮鮑魚、速凍鮑魚、速凍鮑魚片。一般海鮮都可以在冰箱里長(zhǎng)期貯藏，做熟的海鮮則不能在冰箱存放太久，還要將其密封起來(lái)才能放入冰箱，否則會(huì)使冰箱里充滿異味。

鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為餐桌黃金，海珍之冠，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。鮑魚，螺類的一種，是名貴的海珍品之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋軟黃金。

鮑魚可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%。干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

鮑魚很嬌氣，養(yǎng)殖難度大，稍有不慎就會(huì)全軍覆沒(méi)。所以，科學(xué)的凈水方法必不可少。直接引進(jìn)的海水是無(wú)法進(jìn)行鮑魚養(yǎng)殖的，需要對(duì)其進(jìn)行凈化，一直以來(lái)養(yǎng)殖戶們都是采用沙濾技術(shù)凈化海水。另外紫外線光照海水凈化技術(shù)能殺死海水中一部分對(duì)鮑魚生長(zhǎng)不利的細(xì)菌和微生物，同時(shí)又能保留有利于鮑魚生長(zhǎng)的微生物，使鮑魚的產(chǎn)量大大提高，使鮑魚苗的成活率提高了近70%。