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1、鯧魚(yú)的頭部比較小，因此鯧魚(yú)的魚(yú)頭是可以不用去掉的，只要洗的時(shí)候洗干凈就行了。

2、鯧魚(yú)魚(yú)鱗很滑，而且比較細(xì)，但是也要清理干凈，可以從鯧魚(yú)的尾部逆向往上刮魚(yú)鱗，這樣可以比較順利刮下來(lái)。

3、鯧魚(yú)魚(yú)鰓也是需要清理干凈的，方法是將魚(yú)頭處比較硬的的地方掀起來(lái)，伸兩三個(gè)手指頭拽下紅色扇形狀的魚(yú)鰓就行了。

4、鯧魚(yú)的內(nèi)臟也一定得清理干凈，把魚(yú)豎著放起來(lái)，魚(yú)白的部分向上，你會(huì)看到靠尾巴的地方有一個(gè)小也，應(yīng)該是稍微有點(diǎn)發(fā)紅的，把剪刀插進(jìn)去朝著魚(yú)頭的方向剪開(kāi)就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點(diǎn)的地方，然后把里面的東西全部都取出來(lái)就可以了。