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1、榛子洗凈后，放在水中浸泡7-8分鐘，即可輕松開口。

2、榛子裝入塑料袋中，鋪平后用菜刀平拍，再將榛子仁和殼分揀。

3、生榛子要加適量精鹽，再用滾沸的開水浸沒，5分鐘后取出，可輕松切開且榛子皮會隨榛子殼一起脫落。

榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，為樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，高約1-7 m。榛子的果實為黃褐色，接近球形，直徑0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月。榛子是國際暢銷的名貴干果，也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一。

榛子分布很廣，亞洲、歐洲及北美洲的溫帶均有榛樹分布。土耳其是世界榛子的主要生產(chǎn)國，其榛子產(chǎn)量占全球榛子總產(chǎn)量的三分之二，榛子產(chǎn)品為該國帶來高達(dá)12%外貿(mào)銷售額。

榛子在中國的種植歷史悠久，目前全國22個地區(qū)都有榛屬植物分布，資源豐富，特別是東北、山西、內(nèi)蒙古、山東以及河南河北辛集等地，均分布有很大面積的榛子林。榛子的其他生產(chǎn)國有西班牙、意大利及美國。