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1、冰箱冷藏保存：將洗凈的地皮菜，控干多余的水分，用報(bào)紙包好放在冰箱冷藏，可保存1-2個(gè)月左右。

2、曬干保存：將洗好的地皮菜放在太陽(yáng)下曬干，然后裝入密封袋或密封罐中，放在干燥、通風(fēng)的地方保存即可。

地皮菜，別名地木耳、普通念珠藻等。地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等氨基酸的含量較高， 尤其是其中含有人體必需的8種氨基酸和半必需的2種氨基酸，纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、賴(lài)氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及組氨酸。

其蛋白質(zhì)含量高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量與發(fā)菜、香菇相近，因此，地皮菜是人體蛋白質(zhì)很好的來(lái)源。在上海農(nóng)村通常叫天菜，因其在雷陣雨后的田間草叢長(zhǎng)出，是真菌和藻類(lèi)的結(jié)合體，一般生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方，暗黑色，像泡軟的黑木耳。