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豬腰子是豬腎。又稱豬腰子，味甘性平，具有補(bǔ)腎療虛、生津止渴的功效，豬腎因器形如古代的銀錠而得名銀錠盒。豬腎柔潤(rùn)光澤、有彈性、呈淺紅色，含有鋅、鐵、銅、磷、維生素A、B族維生素、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。

豬腰子處理方法：把新買回來的豬腰用清水洗干凈，多洗幾遍，能有效去除表面的污垢，血水等。然后豬腰上的筋膜。這樣炒出來的豬腰味道醒怪味。切法一定要注意，切豬腰 一定要縱向一切兩半。切不可橫切，會(huì)影響口感的，也不美觀。切開后，一定要片去豬腰上的臊膜，這點(diǎn)很重要，臊膜吃的會(huì)有怪味。

《綱目》：豬腎性寒，不能補(bǔ)命門精氣，方藥所用，借其引導(dǎo)而已?！度杖A》暖腰膝，補(bǔ)膀胱水臟之說為非矣。腎有虛熱者宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜矣。今人不達(dá)此意，往往食豬腎為補(bǔ)，不可不審。又《千金》治消渴有豬腎薺苨湯，補(bǔ)腎虛勞損諸病有腎瀝湯，方甚多，皆用豬羊腎煮湯煎藥，俱是引導(dǎo)之意。