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玉油柑是我國(guó)特有的水果，又名橙子柑。因其外皮顏色深，果肉味道鮮美，所以被譽(yù)為玉油柑。玉油柑可以直接食用，也可以制成果酒、果汁、果干等食品。

玉油柑，別名山油甘（潮汕）、望果（南澳）、山油甘、土油甘（潮陽(yáng)）、山油甘根（潮安）、油甘根（潮陽(yáng)）、油甘樹(shù)（五華）、油甘子、余甘子、望果、油甘子（廣州）、油甘仔（惠陽(yáng)）、革命果、油甘樹(shù)、油甘子、余甘子（湛江）。有些地方叫牛柑子或余柑子，大戟科，落葉小喬木，單葉，條狀長(zhǎng)圓形，互生在很細(xì)的小枝上，二列狀，寬線(xiàn)形，長(zhǎng)橢圓形。果實(shí)肉質(zhì)，球形。

油柑成熟時(shí)成赤黃色或淡黃色，可以生吃，也可用糖或者鹽腌制后食用，它具有去油、助消化、化痰、潤(rùn)肺清嗓、生津消渴之功效。果實(shí)也可做染料。油柑以果形圓大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黃或赤黃較理想；愈青綠的油柑，味道較苦澀且咀嚼有渣。

油柑在幼齡期較耐蔭，所以在疏林中生長(zhǎng)良好。對(duì)低溫很敏感，遇霜時(shí)容易落花落葉，甚至凍壞嫩枝芽，要求年均溫18-20℃才能正常生長(zhǎng)發(fā)育，5℃以下常受凍害，年降水量要求1000毫米左右，海拔要求1700米以下。