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1、意思不同：水煮葫蘆，又名熱葫蘆，對葫蘆的表皮細(xì)胞進(jìn)行燙洗殺菌，使細(xì)胞凝固成型。葫蘆沒有煮熟，它屬于葫蘆科和葫蘆屬。它是一種攀援藤蔓。

2、色彩不同：葫蘆煮了：帶有一定的鹽分，令葫蘆自然保濕，表面溫潤、漂亮。葫蘆不煮：果實初為綠色，后變白色至帶黃色。

3、刮的難易不同：葫蘆煮熟了，皮更好刮。葫蘆沒煮熟，皮有點難刮。

4、保存時間不同：葫蘆煮了：保存時間相對不煮葫蘆長。葫蘆不煮：保存時間相對較短。

5、作用不同：葫蘆煮了：促進(jìn)外皮的木質(zhì)化，防止葫蘆腐爛霉變。葫蘆不煮：清脆可口。