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大暑吃餃子寓意平安度夏。大暑節(jié)氣有很多傳統(tǒng)食物，北方比較流行吃餃子。而且大暑的時(shí)候正好是三伏天，俗話說頭伏餃子二伏面所以入伏有吃餃子的習(xí)俗。

大暑吃什么餡餃子？

1、黃瓜餡餃子

黃瓜是夏季經(jīng)常食用的瓜蔬之一，若吃膩了炒黃瓜或涼拌，不妨嘗試一下新鮮的吃法：黃瓜餡餃子。不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預(yù)防心腦血管疾病。

做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲，再略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個(gè)雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點(diǎn)豆腐。然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、蔥姜末等，一起攪拌均勻待用。和面時(shí)把黃瓜水放進(jìn)去，不但面會(huì)更加筋道，而且口味也更好。

2、馬齒莧餡餃子

馬齒莧又叫長壽菜，可消炎、清涼、解毒，有預(yù)防痢疾的作用，并對胃及十二指腸潰瘍、口腔潰瘍等病癥有療效。將馬齒莧剁餡之后包餃子，做出來的餃子別具風(fēng)味，受到很多人的喜歡。

將新鮮的馬齒莧洗干凈，然后放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄干凈十分之后切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。

3、香菇餡餃子

香菇是四大山珍之一，有植物皇后的美稱，對于氣血虧虛、經(jīng)常乏力的人有調(diào)理作用。《本草綱目》記載：蘑菇可以益胃腸，化痰理氣。

準(zhǔn)備好包菜一顆、香菇適量、十三香適量、食鹽適量、生抽兩勺、熟食用油適量、雞精一勺。包菜切碎，香菇洗凈切碎，加入適量熟食用油，加入十三香粉，加適量食鹽，加少量雞精。滴入少量生抽攪拌均勻，包菜香菇餡就做好了。