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五谷雜糧豆?jié){有稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類等材料。五谷雜糧豆?jié){營養(yǎng)價值比較高，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時富含維生素以及鈣、磷、鐵等身體需要的物質(zhì)。適量喝一杯五谷雜糧豆?jié){，能夠補(bǔ)充身體所需要的部分營養(yǎng)，為身體提供一定的能量，有利于維持機(jī)體的正常代謝。

五谷雜糧中含有較多的膳食纖維。而膳食纖維作為人體每日必需的七大營養(yǎng)素之一，能增加食物黏滯性，減慢糖類和脂類的腸道吸收速度，從而起到促進(jìn)排便、降低血糖血脂、減肥、排毒，以及預(yù)防消化系統(tǒng)腫瘤等作用。五谷雜糧中含有豐富的B族維生素，尤其是維生素B1，能有效預(yù)防腳氣病和一些心血管疾病，并在一定程度上舒緩自主神經(jīng)紊亂狀況。五谷雜糧中某些成員還擁有獨(dú)特的生物化學(xué)效應(yīng)，如大豆、甘薯等兼?zhèn)漕愔参锎萍に刈饔?，長期食用可保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老蕎麥中含有蘆丁，可降低人體血中膽固醇，保護(hù)心腦血管等。