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帶子是常見的一種貝類，學名江珧，別稱江珧柱、割豬刀、殺豬刀等，在生物學分類上屬于動物界、軟體動物門、雙殼綱、貽貝目、江瑤科軟體動物，廣泛分布于熱帶及亞熱帶沿海地區(qū)，具有極高的食用價值和經(jīng)濟價值。

帶子是新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉。貝類本身極富鮮味，烹制時不用再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。帶子買回家后，如需保存，可以用保鮮膜包住，在冰箱冷藏室可保存一兩天。或則冰凍保存，可保存較長時間。

帶子前尖后廣，呈楔形。表面具有放射肋，肋上有三角形略斜向后方的小棘。顏色淡褐到黑褐，幼時略透明。足絲發(fā)狀，很發(fā)達。它以殼的尖端直立插入泥沙中生活，以足絲固著海底，成群聚集一起時，仿佛是海底的一片石林。它們一經(jīng)定居以后，就終生不再移動了。

帶子以一些單細胞藻類和有機碎屑為主食，它的后閉殼肌很發(fā)達，約占體長1/3以上，又大又圓，肉嫩味美，營養(yǎng)豐富，它的干制品就是江珧柱。帶子主要分布在熱帶和亞熱帶沿海，我國以廣東、福建沿海產(chǎn)量最多。日本、墨西哥、玻利維亞和印度洋沿海國家，人們都把它當作一種美味食品。