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螃蟹里面有黑色的果凍一樣的是蟹膏。蟹膏呈半透明果凍狀，是雄性螃蟹體內(nèi)的物質(zhì)。其主要有兩種顏色，即青白色或黑色。蟹膏內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，比如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪等，適量食用蟹膏，可以補(bǔ)充人體所需。

螃蟹身體部位：
1、頭胸部。螃蟹的頭胸部是頭部、胸部的統(tǒng)稱，顏色為青色或褐色，表現(xiàn)分布有較多的紋路，剛好對(duì)應(yīng)螃蟹的胃區(qū)、鰓區(qū)、心區(qū)、腸區(qū)、頸溝、三角瓣、肝后葉、額區(qū)等部位，而且額區(qū)有疣狀突起、復(fù)眼以及觸角。

2、腹部。螃蟹的腹部折疊在頭胸部下方，又被稱為腹臍，共由七節(jié)腹節(jié)構(gòu)成，一二節(jié)腹節(jié)連接緊密，三到七節(jié)腹節(jié)逐漸變窄，而且螃蟹公母不同，腹臍形狀不同，公蟹的腹臍呈三角形，母蟹的腹臍為半圓形，腹臍周圍長(zhǎng)有絨毛，內(nèi)側(cè)有退化的腹肢。

3、胸足。一只螃蟹有五對(duì)胸足，包括四對(duì)步足和一對(duì)螯足，其中螯足較為粗壯，前端呈現(xiàn)鉗狀，可以捕食、挖洞、防御，而螃蟹的步足較為修長(zhǎng)，主要用于爬行、挖掘、游泳。

4、內(nèi)部結(jié)構(gòu)。螃蟹的內(nèi)部結(jié)構(gòu)分為消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)六大系統(tǒng)，其中消化系統(tǒng)有口、食道、胃、中腸、后腸、肛門，神經(jīng)系統(tǒng)有兩個(gè)，分別是腦神經(jīng)和胸神經(jīng)。