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黑色的西紅柿是黑番茄。它是番茄種下的一個栽培品種，是茄科、番茄屬植物，因其果色和果實均為紅黑色而得名黑番茄。與普通番茄相似，其根系發(fā)達(dá)，再生能力強(qiáng)。莖為蔓生型，無限生長，株高超過2米，中早熟。每穗結(jié)果15-40個，單果重10-30克，未熟果綠色，成熟果呈紫黑、紅黑色。

黑番茄原產(chǎn)于南美洲。中國于2007年首次從美國引進(jìn)，按南北分界線淮河—秦嶺來區(qū)分，南方如廣東白云、海南（三亞市）、福建（將樂縣）、湖南（常德市）、貴州（清鎮(zhèn)市、黔南地區(qū)）、浙江（遂昌縣、玉環(huán)縣）、江蘇（蘇州市、沿海地區(qū)）；北方如江蘇（徐州市）、甘肅（高臺縣、肅南縣）、寧夏（賀蘭縣）、新疆（石河子市）、黑龍江（牡丹江地區(qū)）等均有引種栽培。黑番茄生長適宜氣溫為12-35℃。

黑番茄是番茄家族的珍品，因其果色和果實均為紅黑色而得名。其果實藥食兼用，具有濃郁的水果香味，酸甜適度的口感，營養(yǎng)價值高，特別適合鮮食；還含有大量的茄紅素和豐富的維生素C及抗氧化劑，對女性有滋陰護(hù)腎和美白肌膚、減肥瘦身作用。經(jīng)醫(yī)學(xué)界證明常吃黑番茄具有滋陰壯陽之神奇效果，對前列腺炎有良好療效。加拿大研究人員研究發(fā)現(xiàn)，黑番茄中含有比紅番茄中更大量的茄紅素和抗氧化劑及維生素C，結(jié)構(gòu)更加合理，更容易被人體吸收，具有預(yù)防乳腺癌、子宮頸癌、前列腺癌、結(jié)腸癌與心臟病的功效，又以預(yù)防乳腺癌的效果特別顯著。根據(jù)此項研究顯示食用黑番茄可以減少男人患前列腺癌和心臟病的概率。因此，適量常吃新鮮黑番茄或黑番茄醬有益于健康。

黑番茄中共含有17種氨基酸，占總重量（干樣）的5.329%，在果蔬類食品中含量較高。其中含有7種人體必需氨基酸，分別為：蘇氨酸（Thr）、苯丙氨酸（Phe）、纈氨酸（Val）、賴氨酸（Lys）、異亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu）和蛋氨酸（Met），占氨基酸總重的31.23%。限制氨基酸為色氨酸（Trp）。人體的必需氨基酸占氨基酸總量40%的蛋白質(zhì)是質(zhì)量較好的蛋白質(zhì)。黑番茄中人體必需氨基酸占氨基酸總含量的31.23%，種類不全，含量也較少，在提供優(yōu)質(zhì)蛋白方面較差。