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湯圓有點(diǎn)酸，說(shuō)明湯圓已經(jīng)變質(zhì)，不能繼續(xù)食用，建議立即丟棄。湯圓變質(zhì)的主要原因是被微生物污染了。引起湯圓變質(zhì)和變質(zhì)的微生物包括細(xì)菌、酵母菌、霉菌，在它們生長(zhǎng)和繁殖的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生各種酶并破壞細(xì)胞壁。建議將湯圓放入冰箱的冷凍室保存。

湯圓要溫水下鍋煮，鍋中的水溫不能過(guò)低，也不能過(guò)高，大概約80到90度左右，就是鍋里面有少許的氣泡出現(xiàn)時(shí)，下入冷凍湯圓，這樣湯圓不會(huì)因?yàn)闇夭钐蠖破?，也不?huì)因?yàn)榻莸臅r(shí)間長(zhǎng)而露餡。

湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)的明州（現(xiàn)浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來(lái)香甜軟糯，回味無(wú)窮。同時(shí)，湯圓象征合家團(tuán)圓美滿，吃湯圓也意味著在新的一年里合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。

家里煮甜餡湯圓，因?yàn)楸旧硪延刑鹞?，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取。若是無(wú)餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，后者可有補(bǔ)身祛寒的功效。煮咸湯圓時(shí)可放一些蔬菜，增加纖維素。