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因為千葉豆腐是以大豆分離蛋白為原料，而分離蛋白非常容易膨脹，加熱時或降溫時，變化就比較明顯，而且加熱時水蒸氣分子之間間隙變大，也會把豆腐撐大。建議蒸煮溫度控制在85度，就不會膨脹。

千葉豆腐是素食新產(chǎn)品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、淀粉等為輔料，添加或不添加穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑，經(jīng)斬拌乳化、調(diào)味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝制成的大豆蛋白制品。雖然屬于豆制品產(chǎn)品，但不是豆腐及豆腐制品，其生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品理化指標(biāo)、內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品口感和營養(yǎng)成分與豆腐有本質(zhì)的區(qū)別。