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冷萃咖啡可以保存5-7天。冷萃咖啡Cold Brew指用低于5℃的冷水長時間低溫浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大約需要8 -12小時。也被稱為冰釀咖啡。

冷萃咖啡的出現(xiàn)與大航海時代有著密切的關(guān)系。早在17世紀，荷蘭人作為海上霸主之一前往亞洲進行貿(mào)易。那時候，日本就有制作以及飲用冷萃茶的技術(shù)。而在遙遠的航海旅程當(dāng)中，在船只上難以有充足的熱水水源，而且使用明火是一件十分危險的事情。因此，借鑒了日本人制作冷萃茶的技術(shù)，既不需要熱水，也不需要使用到火焰。于是就有了冷萃咖啡。