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　　固原特色小吃有六盤(pán)山蠶豆、彭陽(yáng)紅梅杏、彭陽(yáng)杏子、涇源黃牛、固原馬鈴薯、涇源黃牛肉、固原銀耳、牛雜湯、固原手抓羊肉、寧夏水煮牛肉、隆德長(zhǎng)面、寧夏清燉羊肉、糖醋黃河鯉魚(yú)、旱地西瓜。

　　彭陽(yáng)紅梅杏

　　彭陽(yáng)紅梅杏果實(shí)外形渾圓，果皮的陽(yáng)面呈紅色，陰面呈黃色，果肉甘甜多汁，口感細(xì)膩，帶著酸甜味，在當(dāng)?shù)厥呛苁軞g迎的一種水果。彭陽(yáng)紅梅杏個(gè)兒大，不僅在當(dāng)?shù)仡H受歡迎，還暢銷全國(guó)。

　　六盤(pán)山蠶豆

　　六盤(pán)山蠶豆是固原市隆德縣的特產(chǎn)，這里的蠶豆是非常有名的，出產(chǎn)的蠶豆品質(zhì)好，有光澤，臍黑色，子粒呈卵圓形，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也很高，好吃而且營(yíng)養(yǎng)豐富。六盤(pán)山蠶豆可以用于制作菜肴，也可以制作成小零食。

　　固原手抓羊肉

　　固原地區(qū)盛產(chǎn)羊肉，吃法很多，最常見(jiàn)的是手抓羊肉，簡(jiǎn)稱手抓肉。選用的是不足一歲的壯羊羔，按部位分為四條腿四件、身體四件，共八件。洗凈后文火煮2小時(shí)。肉熟后，每人拿一件，抹上鹽就可以吃了，味道鮮嫩，沒(méi)有膻味。

　　隆德長(zhǎng)面

　　隆德長(zhǎng)面是隆德縣的特色小吃。隆德長(zhǎng)面做工講究，用上等小麥面粉，做成了細(xì)長(zhǎng)面、細(xì)寬面、寬面這幾種，俗稱細(xì)長(zhǎng)面或?qū)掗L(zhǎng)面，吃的時(shí)候，配上了各種臊子，因湯和臊子的不同，叫法也不相同。