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2023-01-31
順德夏天菜品推薦(介紹+店鋪)
更新時間：2022-05-10 19:10:20作者：未知
順德夏日菜品推薦如下：
?黑毛節(jié)瓜
每逢夏季，在順德杏壇鎮(zhèn)，黑毛節(jié)瓜便成熟待摘。茂密的茸毛、墨綠油亮的瓜皮、小巧玲瓏的瓜身，一個個新鮮的桑麻黑毛節(jié)瓜讓人垂涎欲滴。相比于市面上其他普通節(jié)瓜，清甜粉糯的桑麻黑毛節(jié)瓜受到眾多食客追捧，堪稱是節(jié)瓜中的“愛馬仕”。
美食餐飲店推薦：水鄉(xiāng)人家私房菜（黑毛節(jié)瓜海鮮船、香芋夾肉炸節(jié)瓜、黑毛節(jié)瓜燜杉尾、鮑魚燴黑毛節(jié)瓜、黑毛節(jié)瓜豬踭湯、黑毛節(jié)瓜拌白切豬手）
?黃龍黑皮冬瓜
黑皮冬瓜是北滘黃龍村的特色農產品，順德民間有“碧江出只雞，黃龍出個瓜”的美譽。得益于黃龍村獨特的土壤環(huán)境及種植技術，黃龍黑皮冬瓜囊細汁多、肉質緊實、口感綿軟，有清熱解暑、利尿消腫、生津止渴等功效，在夏日食用尤為適宜，妥妥的夏日消暑“神器”。
?順德魚生
常年濕熱的氣候使得順德人民發(fā)明出了許多清涼又鮮美的夏日消暑美食，其中最有名的當然是順德特色魚生啦，細嫩的魚生鋪在冰塊上，光是想想都讓人饞得不行。順德魚生，可謂是最能品出魚本味的吃法，不僅能體會魚肉的清、鮮、爽、嫩，薄如蟬翼的魚生片更是藝術般的存在。每一片魚生，都是即點、即切、即食，保持著極致的鮮味。在一堆配料里選擇自己喜歡的，加上純正靚花生油攪拌均勻，一口吃進嘴里，魚生冰涼、爽滑、鮮甜的口感令人回味無窮。
“順德魚生”團體標準的餐飲店
| 序號 | 單位名稱 |
| 1 | 順德區(qū)容桂東海一族魚翅海鮮酒樓 |
| 2 | 廣東順德味可道宴席酒樓有限公司 |
| 3 | 佛山市順德區(qū)東逸灣酒樓有限公司 |
| 4 | 廣東順德匯廚餐飲管理有限公司 |
| 5 | 佛山市順德區(qū)勒流新金唐飯店 |
| 6 | 順德區(qū)大良劉培飯店 |
| 7 | 佛山市順德區(qū)大良南記飲食店 |
| 8 | 廣東順德東普盛世餐飲服務有限公司 |
| 9 | 佛山市順德區(qū)北滘鎮(zhèn)聚福山莊飲食有限公司 |
| 10 | 佛山市順德南國漁村餐飲管理服務有限公司 |
| 11 | 佛山市順德區(qū)樂從供銷集團荔豪園酒家有限公司 |
| 12 | 佛山市紅館喜宴餐飲有限公司 |
| 13 | 佛山市順德區(qū)龍鳳呈祥大酒樓有限公司 |
| 14 | 佛山市順德區(qū)祿福山莊飲食有限公司 |
| 15 | 佛山市順德區(qū)合意來飲食有限公司 |
| 16 | 佛山市順德區(qū)豬肉婆私房菜有限公司 |
| 17 | 佛山市順德區(qū)新瑜生坊餐飲有限公司 |
?毋米粥
夏季開啟，人的胃口會下降，但順德毋米粥，卻能讓食客胃口大增，滿足你夏日吃火鍋不“上火”的愿望，而且越吃越有滋味。所謂毋米粥即“無米之粥”，煲粥一般用瓦煲，文火煲煮4小時左右，追求米水融為一體。
毋米粥不僅有飯的飽腹之能，又有海鮮、肉類、蔬菜的滋味融合，將清、鮮、爽、嫩、滑展現(xiàn)在世人面前，最主要的是它具有湯的開胃功效。一則粥可滋補養(yǎng)胃，二則涮燙海鮮肉類天然去腥，更能提升海鮮鮮味。夏日時節(jié)，在空調房里吃上一頓味道鮮味的毋米粥，實在享受。
推薦美食店：太艮堡毋米粥、臻記飯店、御膳粥
?順德拆魚羹
順德拆魚羹的主料是魚肉，將魚煎香之后拆出魚骨做成魚蓉，用魚骨熬制3-5小時的濃湯底，加入魚蓉、勝瓜絲、腐皮絲等配料，最后勾上薄芡，湯鮮味濃。
在炎熱的夏季，飯前吃上一碗拆魚羹，極其“上頭”，清甜可口，不油不膩。推薦美食店：順德漁村、味可道美食坊
?雙皮奶/椰香竹筒燉奶
冬天吃一碗熱的雙皮奶，讓人暖粒粒。夏季吃一碗冰鎮(zhèn)的雙皮奶，讓整個人都冰爽舒心。原只椰子燉奶是民信老鋪于2010年首創(chuàng)的招牌特色甜品，在雙皮奶制作技藝的基礎上，將香甜的椰皇與新鮮水牛奶相互結合，在精心處理過的椰殼內運用傳統(tǒng)雙皮奶的技法，令椰香與奶香交織，香甜軟滑，回味無窮。
椰香竹筒燉奶也是一款特色熱門甜品,竹腔內的燉奶依舊十分香滑醇厚，奶香四溢。更具特色的是，椰香竹筒燉奶散發(fā)出特有的竹之清香與淡雅，最適合夏季品嘗。在一個悶熱的下午，約上三五好友，在民信或仁信老鋪中吃上一盅香濃的雙皮奶，可謂是極大的享受！
推薦美食店：民信雙皮奶、仁信雙皮奶