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揚(yáng)州特產(chǎn)有高郵湖大閘蟹、涇河西瓜、沙頭綠殼雞蛋、界首茶干、揚(yáng)州炒飯、高郵鴨蛋、寶應(yīng)荷藕、廣洋湖青蝦、揚(yáng)州玉器、十二圩五香茶干、三丁包子、寶應(yīng)紫圓慈姑、楊氏獼猴桃、儀征紫菜。

高郵湖大閘蟹

高郵湖大閘蟹是江蘇揚(yáng)州市高郵市的著名特產(chǎn)，高郵湖生物資源豐富，大閘蟹純天然，堪稱一絕。來高郵游玩，游湖觀光，必吃大閘蟹。高郵湖大閘蟹品質(zhì)好，可以制作成各種美味的菜肴，比如清蒸蟹、炒蟹線、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黃扒魚翅等。

涇河西瓜

涇河西瓜產(chǎn)于揚(yáng)州寶應(yīng)涇河鎮(zhèn)，這里出產(chǎn)的西瓜產(chǎn)量高、西瓜個(gè)大、甘甜可口，該鎮(zhèn)的“金禾”牌西瓜被省批準(zhǔn)為無公害產(chǎn)品，涇河西瓜園被列為揚(yáng)州市特色示范園和江蘇省農(nóng)科院確定的優(yōu)質(zhì)西瓜生產(chǎn)基地。

沙頭綠殼雞蛋

沙頭綠殼雞蛋是揚(yáng)州廣陵區(qū)的特產(chǎn)，廣陵區(qū)的沙頭鎮(zhèn)西江生態(tài)園以環(huán)保、綠色、健康為特色，出產(chǎn)的綠殼草雞蛋都是純天然的，草雞綠色養(yǎng)殖，綠殼雞蛋品質(zhì)好，高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪，是很好的保健產(chǎn)品。

揚(yáng)州炒飯

揚(yáng)州炒飯選料好，制作方式精細(xì)，加工步驟嚴(yán)謹(jǐn)，注重搭配，原汁原味，是淮揚(yáng)風(fēng)味有名的主食之一。揚(yáng)州的蛋炒飯風(fēng)味各異，品種多樣，有清蛋炒飯、金裹銀蛋炒飯、月牙蛋炒飯、蝦仁蛋炒飯、火腿蛋炒飯、三鮮蛋炒飯、什錦蛋炒飯等。