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　　無錫黿頭渚美食一覽

　　太湖船菜

　　太湖船菜亦稱無錫船菜，是錫幫菜中本幫、船菜、京都菜三大構(gòu)成之一。它得水獨厚，既得水鄉(xiāng)之富庶，又兼舟楫之便利。太湖船菜歷史悠久，它始于春秋勾吳王家，興于唐宋元明清，盛于民國期間，發(fā)揚于改革開放。 吳越春秋時期，太湖周邊的漁民就以舟楫為家，用太湖水活殺現(xiàn)燒就地取材的魚蝦鱉蟹，有史記載自太和公善制灸魚而被后人奉為船菜鼻祖始。

　　數(shù)百年來，太湖船菜又與菜館傳統(tǒng)菜相互滲透，取長補短，精益求精。其基本特點為鮮料現(xiàn)烹、原汁原味。鮮魚活蝦用魚簍掛在船楠，放養(yǎng)湖河活水中現(xiàn)宰現(xiàn)烹，魚蝦鮮嫩，湯汁濃醇;選上品魚翅和肥鴨仔雞等精工細(xì)作，籠蒸碗扣，注重火候，酥爛軟柔，五味調(diào)和，原汁原湯，一菜一格，百菜百味。于湖光山色之中飽餐秀色，又品味美食，獨具特色。上世紀(jì)30年代初，太湖邊“旨有居”菜館(即現(xiàn)橫云飯店)，始以菜館制作船菜接待游客，開創(chuàng)旅游景區(qū)經(jīng)營船菜之先河。

　　地址：橫云飯店 黿頭渚1號(距江南蘭苑步行440米)

　　太湖云塊魚

　　上世紀(jì)50年代，名廚費錫生漫步太湖邊，看到天際片片緋紅的晚霞映射在波光粼粼的湖面上，被其夢幻般的景象所震撼，遂在瓦塊魚的基礎(chǔ)上，大膽借鑒西式調(diào)料，琢磨并研制出了太湖云塊魚。該菜將青魚用特殊刀法片成云塊狀，掛上蛋糊、米粉，入油鍋炸至外脆里嫩，外裹以番茄汁。外香里嫩、汁濃色艷、甜酸適口、狀若霞云。

　　天香樓銀魚餛飩

　　太湖仙島天街中的天香樓以太湖三白之一的“銀魚”包入餛飩之中，只只白嫩、煮熟加入高湯之中，撒上蔥花，真讓人垂涎欲滴。

　　地址：太湖仙島天街內(nèi)

　　天香樓素面

　　素面以菌菇鮮蔬養(yǎng)生高湯為底，每日新鮮熬制，配以無錫特色的“清水油面筋”為面澆頭，更加上宋代皇家貢品銀杏果點綴其中，精致美味。

　　地址：太湖仙島天街內(nèi)

　　太湖人家風(fēng)味小吃

　　綠蔭下，太湖邊，江南風(fēng)味，特色湖鮮，黿頭渚太湖人家為游客奉上銀魚餛飩，無錫小籠，酸辣湯的風(fēng)味小吃套餐，小籠包小巧玲度瓏，呈半透明狀，晶瑩透黃，輕咬了一口，汁水濃厚，飄香四溢。銀魚餛飩精巧細(xì)膩，滋潤味美，肥美鮮嫩，色香味三者達(dá)到極致，在味蕾間迸發(fā)，帶來獨特的太湖味道。

　　廣福寺素面

　　廣福古寺，倚山面湖 ，坐北朝南，布局得體，錯落有致，環(huán)境幽靜，可以放眼太湖，獨占湖山佳處。紅湯頭芳香濃郁，澆頭是春筍、蘑菇、面筋球，面條梳成鯽魚背，爽滑又筋道。喝一口鮮美的湯底，吮一口飽含汁水的油面筋，嘗一口勁道彈牙的面條，幸福的感覺瞬間在味蕾中迸發(fā)，讓人難以忘懷。

　　地址：十里芳堤黿頭渚公園內(nèi)(戊辰亭上坡路)

　　除此之外，還有芙蓉蟹粉，太極銀魚羹，菊花魚，太湖醉蟹，手剝白蝦仁等美味，還是要親自嘗過才知其鮮、美、巧。