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山西的土特產(chǎn)有平遙牛肉、山西老陳醋、沁州黃小米、襄垣手工掛面、太谷壺瓶棗、孝義火燒、剔尖、古縣核桃、平遙長山藥、平定黃瓜干、聞喜花饃、上黨黨參、太谷餅。

山西老陳醋

老陳醋產(chǎn)于清徐縣，是當(dāng)?shù)氐闹禺a(chǎn)，山西老陳醋已經(jīng)有幾千年的歷史了。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主。其中東湖”牌老陳醋，以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優(yōu)良口質(zhì)，馳名中外，有高梁醋、玉米醋、小米酷、柿子醋等區(qū)別。

沁州黃小米

沁州黃小米是產(chǎn)于山西省沁縣的一種小米，小米品質(zhì)優(yōu)良，獨(dú)具特色，食之甜香松散，非常可口，具有高營養(yǎng)價值，被譽(yù)為“小米之王”。沁州黃小米是我國四大名米之一。還具有養(yǎng)陰、壯陽、清熱、利尿的效果。

交城駿棗

交城駿棗形態(tài)獨(dú)特，呈瓶形或上細(xì)下粗的圓柱形，這是一種非常有特色的產(chǎn)品，大棗色澤深紅、皮薄肉厚、核小果大、脆甜味香。此棗味甜質(zhì)脆，生食制干均優(yōu)，棗肉可提取食用香精，又可入藥，有補(bǔ)血益氣、安神養(yǎng)胃、健脾抗癌的效果。

襄垣手工掛面

襄垣掛面有著悠久的歷史，始于元大德年間，制作工藝為全手工，食用方便，其特點(diǎn)為條細(xì)、耐煮、柔軟爽口。掛面選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥加鹽、堿、水，經(jīng)手工和面、揉面、醒面、盤條、上架、分絞、拉吊、干燥后精制而成。