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2023-01-31
安慶有哪些特色小吃 安徽安慶特產(chǎn)
更新時間：2022-03-06 20:30:05作者：佚名
安慶的特色小吃有肖家橋油酥餅、涼亭雪棗、桐城豐糕、皖貢貢糕、蒿子粑、江毛水餃、迎江寺素鍋貼、天柱香鴨、鍋巴湯、山粉圓子。
1、肖家橋油酥餅
肖家橋油酥餅是安徽安慶的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，起源于清朝末年，因其經(jīng)營地點在肖家橋故名。李道隆制作的這種燒餅，仿制了外省的黃橋火燒，但改進了原有配料。它選用精白面粉、老醋面、綿白糖、黑白芝麻、糖漬桂花、麻油等原料，經(jīng)多道拌和烘烤制成。這種油酥餅形如蟹殼，顏色金黃，質(zhì)地脆酥，久藏不綿。
2、墨子酥
墨子酥是安慶有名的傳統(tǒng)糕點，起源于清朝末年，經(jīng)過九道工序，精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細白糖等。產(chǎn)品形同烏墨，油而不膩，香甜爽口，具有潤肺補腎利肝等功效，老少皆宜。曾獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎和安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。
3、天柱香鴨
天柱香鴨是安徽安慶的傳統(tǒng)特色名吃，其制作工藝十分精細，玄影天柱山農(nóng)家自養(yǎng)的水鴨為主要原料，采用傳統(tǒng)的工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合的方法加工，所制作出來的香鴨氣香味醇，老少皆宜，還有滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利水消腫的功效。