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　　荊州的特產(chǎn)有洪湖藕餅、荊州八寶飯、早堂面、九黃餅、洪湖蓮子、洪湖藕粉、荊錦、江陵漆器、白云邊酒、洪湖咸鴨蛋、荊州魚糕、公安湘妃糕。

1、洪湖藕粉

　　據(jù)說(shuō)洪湖的九孔藕是最好的藕，藕絲非常漂亮。洪湖藕粉是久負(fù)盛譽(yù)的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，蓮藕粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥療作用也好，而且制成方便食品后食用簡(jiǎn)易，用開水一沖就可食用，且味道鮮美，老少皆宜，難怪一上市，便受到廣泛好評(píng)。是一種不帶麩質(zhì)的粉未，用干燥的蓮根磨成，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。

2、荊州八寶飯

　　荊州八寶飯是湖北荊州的特色小吃，有著非常悠久的歷史，選用紅棗、蓮子、苡米仁、桂元內(nèi)、蜜櫻桃、蜜冬瓜條、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、豬油散燴而成，所制出來(lái)的八寶飯香甜透味，油而不膩，甜而不厭。

3、洪湖蓮子

　　洪湖蓮子，湖北省洪湖市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。洪湖蓮子產(chǎn)品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤(rùn)、微甘而鮮的風(fēng)味。洪湖蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、磷脂、生物堿、類黃酮以及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)保健成分，可以制成多種飲料、食品。