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雨花茶屬于綠茶，是綠茶炒青中的珍品，也是目前中國三針之一。雨花茶是南京地區(qū)的知名特產(chǎn)，上世紀50年代末引種創(chuàng)制，是中國的經(jīng)典名茶，也是中國的十大名茶之一。

雨花茶屬于什么茶系

南京雨花茶屬于綠茶系，是南京的名茶，經(jīng)常被作為禮品贈送親友。雨花茶是優(yōu)質(zhì)細嫩針狀春茶，當茶芽萌生至一芽三葉時，選一芽一葉芽葉，殺青、揉捻、整形干燥，涂烏柏油手炒，制成的茶葉外形短圓，色澤幽綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，干茶香氣濃郁，沖泡后香氣清雅。

雨花茶炒制是很講究的，這是一種工藝性很強的制茶技術(shù)，經(jīng)過采摘茶葉、輕度萎凋、適度揉捻、整形干燥等環(huán)節(jié)，制成了優(yōu)質(zhì)的茶葉。雨花茶擁有碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味，茶入水即沉，沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑。