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　　佛山火鍋美食打卡指南：

清水火鍋

　　世間火鍋千千萬(wàn)，只有佛山的「清水打邊爐」，原汁原味卻又讓人過(guò)“嘴”不忘。一鍋清水里面，可能只放上幾片白蘿卜提鮮。食材夠鮮，火候夠好，才是這個(gè)火鍋的真諦。

　　先放雞塊打底，是不少佛山人吃清水火鍋的第一個(gè)步驟。當(dāng)湯底熬出雞的味道，立刻就要喝上一碗。在這之后，豬肉滑、竹腸、雞肉、鯽魚(yú)依次倒入滾燙的沸水中，熟后快速撈起。清水出本味，鮮得讓人著迷，這就是佛山清水打邊爐的“魔法”。

　　松記食店（合祥路店）

　　地址：佛山市順德區(qū)合祥路3號(hào)

　　電話(huà)：0757-28885203

　　順德松記餐廳（千燈湖店）

　　地址：佛山市南海區(qū)海三路

　　致越優(yōu)城B棟首層108號(hào)鋪

　　電話(huà)：0757-81688998

粥底火鍋

　　說(shuō)起毋米粥，大家一定不會(huì)陌生。煮得綿軟順滑的粥水作為鍋底，是鮮甜海鮮的最好搭配。白貝和鮮蝦肉質(zhì)飽滿(mǎn)，讓平淡的粥底擁有了海鮮的甜味。薄嫩的魚(yú)片在滾燙的粥水中浸熟后撈起，濃稠的粥底還掛在魚(yú)片上，使肉質(zhì)更加滑嫩。最后再依次放入各種肉類(lèi)、蔬菜熬煮，喝一口匯聚各方精華的粥水，絕！

　　太艮堡毋米粥（順德總店）

　　地址：佛山市順德區(qū)錦龍路270號(hào)

　　電話(huà)：0757-22266638

　　太艮堡毋米粥（嶺南天地店）

　　地址：佛山市禪城區(qū)嶺南天地商業(yè)中心文明里6號(hào)

　　電話(huà)：0757-66691922

椰子雞火鍋

　　椰子雞火鍋用它清甜的湯底讓人流連忘返。在餐桌上直接打開(kāi)兩個(gè)椰青，把椰子水倒入鍋中，不加一滴水就可以開(kāi)始煮其它食材。湯鮮甜濃醇、文昌雞皮爽肉滑，蘸上標(biāo)配的沙姜醬油，絕對(duì)讓人一試難忘。

　　椰小婉原生態(tài)椰子雞

　　地址：佛山市三水區(qū)西南街道三水廣場(chǎng)二期2樓2644-2647鋪

　　電話(huà)：0757-87781595

　　三老椰土雞

　　地址：佛山市三水區(qū)興達(dá)路銀月酒店旁

　　電話(huà)：13928554793

　　功夫一家

　　地址：佛山市三水區(qū)西南街道人民二路47號(hào)

　　電話(huà)：18820860388

臭屁醋火鍋

　　臭屁醋，又名“長(zhǎng)壽湯”，距今已經(jīng)有2000多年歷史。用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封蓋浸泡數(shù)月，制作過(guò)程中，發(fā)酵所產(chǎn)生的乳酸菌會(huì)發(fā)出一種怪“臭”味，因此臭屁醋素有“液體榴蓮”的稱(chēng)號(hào)。近年來(lái)，佛山人開(kāi)始流行用它來(lái)開(kāi)鍋。放入梅菜、雞腳、豬腳等配菜熬煮，開(kāi)鍋的時(shí)候，要連隔壁房間的人都聞到味道，才是一鍋“出色”的臭屁醋。

　　長(zhǎng)四嫂農(nóng)莊

　　地址：佛山市三水區(qū)蘆苞鎮(zhèn)西河新村

　　電話(huà)：13726662119

酒糟豬火鍋

　　一鍋熱騰騰的豬骨湯，嫩到入口即化的豬肉、爽脆嫩滑的豬雜、香彈爆汁的豬肉丸，從舌尖暖到心窩~豬肚、豬腰、豬舌、豬生腸、豬肝、豬肉丸……酒糟豬肉火鍋選用的豬是吃雙蒸酒酒糟長(zhǎng)大的，肉質(zhì)更加細(xì)膩鮮嫩。

　　粵宴樓餐廳

　　地址：佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)沙口惠民路12號(hào)九江雙蒸博物館2樓

　　電話(huà)：0757-86509092

牛雜火鍋

　　高明國(guó)香牛雜火鍋城從1992年創(chuàng)建至今，已經(jīng)陪伴高明街坊近30年，有食客曾這樣評(píng)價(jià)道：“它用一鍋牛雜引爆了常安美食街”。牛雜火鍋的關(guān)鍵角色非牛雜莫屬，最講究的就是一個(gè)“鮮”字。這里每日的食材都是新鮮運(yùn)送，從不隔夜。滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋牛雜匯集了牛腩、牛肚、牛筋、牛腸還有各類(lèi)素菜，濃郁的香氣和嫩滑彈爽的牛雜，都讓吃貨們欲罷不能。

　　國(guó)香牛雜火鍋城

　　地址：佛山市高明區(qū)常安路常安食街139號(hào)

　　電話(huà)：0757-88223867

　　溫馨提示：

　　*外出請(qǐng)做好個(gè)人防護(hù)措施，戴口罩、勤洗手、不聚集，安全出游。