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1、韭菜：韭菜的種植季節(jié)為春季、夏季和秋季，春季的種植時間在3-5月之間，當溫度穩(wěn)定在15度以上時即可種植。因此，3月份期間，除了東北、內(nèi)蒙等寒冷地區(qū)外，基本上都能種植了。種植韭菜時，方法比較簡單，如果是小菜園種植韭菜，選擇合適的土壤，把購買的韭菜種子直接撒在菜園中，上面再覆蓋一層薄土即可，墑情較好的情況下，不用澆水。如果土壤比較干旱，種植過后，可以適當澆水，促進出苗。

2、黃瓜：黃瓜的種植時間從3月開始，能持續(xù)到8月份，覆蓋春夏秋三個季節(jié)，種植時的溫度，要穩(wěn)定在15度以上，20度左右更好。從溫度方面來看，南方地區(qū)3月份可以大面積露天種植黃瓜了，北方一些稍冷的地區(qū)，要推遲到4-5月份。如果是菜農(nóng)們種植黃瓜，一般會購買黃瓜秧苗進行移栽，如果是育苗的廠家，會提前選擇在大棚育苗，等到3月份時售賣，菜農(nóng)們移栽黃瓜苗的成活率也比較高。建議購買秧苗時，優(yōu)先選擇苗壯、苗大、長勢好的秧苗為主。

3、白菜：白菜的種植時間以春季和秋季居多，春季一般在3-4月種植。白菜和黃瓜的溫度類似，也要穩(wěn)定在15度以上或者更好的溫度為宜。白菜不耐低溫，所以，為了提高成活率，溫度很關鍵。3月份南方和中部區(qū)域可適當種植，北方地區(qū)延遲到4月份種植。對于大面積種植白菜的菜農(nóng)來說，主要做好風險的規(guī)避，白菜價格變化較大，便宜的年份每斤只有2-3毛錢，貴的年份每斤能達到1塊多。

4、四季豆：四季豆又叫“蕓豆”，雖然名字帶有“四季”，但并不是一年四季都能露天種植（大棚除外）。露天情況下，四季豆的播種時間集中在春季和秋季，春季的時間通常為2-4月份。根據(jù)南北溫度差異，華中、西南等地區(qū)，3月份可種植四季豆了。黃淮海地區(qū)要推遲到4月份，北部高原地區(qū)要推遲到5月份了。而秋播的時間一般集中在7-9月份，根據(jù)具體情況選擇適宜的播種時間。

5、莧菜：春天是吃野菜的季節(jié)，莧菜不可或缺。由于近幾年來，莧菜價格的高漲，人工種植莧菜的面積逐漸增加。以前價值沒放大，是一種野草野菜，誰知價格高漲后，躍升成為了“蔬菜”。露天種植莧菜的時間從3月份開始，能持續(xù)到8月份，和不同地區(qū)的溫度有關，同時，也可品種有關。據(jù)了解，3月份可種植尖葉紅米莧、尖葉花紅莧等品種，如果有想種莧菜的朋友，可以抓緊時間了。